食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.4-2016
發布時間：
2022-12-27
作者：
無菌平皿培養基
食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.4-2016
沙門氏菌簡介
沙門氏菌屬：腸桿菌科
沙門氏菌能引起胃腸炎、傷寒、敗血癥等人類疾病,嚴重時能導致死亡.
種類繁多,抗原結構復雜,在《ANTIGENICFORMULAEOFTHESALMONELLASEROVARS》(20079thedition)中已公布了2579個血清型.
食物是人類感染沙門氏菌的主要途徑.
沙門氏菌生物學特征
形態特征：革蘭氏陰性、兩端鈍圓短桿菌,無芽孢,一般無莢膜,除雞沙門氏菌和雛沙門氏菌外,都有周身鞭毛,運動力強.
培養特性：需氧或兼性厭氧,10-42℃都可生長,最適生長溫度是37℃,最適pH為6.8-7.8.
革蘭氏陰性、需氧或兼性厭氧無芽孢桿菌.